Gómsætur sætkartöflupottréttur

Þessa snilld fann ég á blogginu hennar Tinna Bjargar og hef búið til þó nokkrum sinnum. Pottrétturinn er bæði hollur og sjúklega gómsætur – alveg ekta þriðjudagsmatur.

Þú finnur bloggið hennar Tinnu einnig á Facebook og mæli ég eindregið með því að þú smellir einu like á það þar.

Sjá einnig: Pottréttur með kalkún, eplum og karrí – Uppskrift

IMG_4661

Sætkartöflupottréttur

1 og 1/2 laukur

olía

1/2 – 1 tsk chiliduft

3 msk milt karrýmauk

3-4 msk tómatmauk

1 sæt kartafla

3 stórar gulrætur

1 lítið brokkólíhöfuð

1 dós kókosmjólk

1 dós nýrnabaunir

1 dós niðursoðnir tómatar

2-3 teningar grænmetiskraftur

svartur pipar

sjávarsalt

  • Saxið lauk og svissið í stórum potti með smá olíu í nokkrar mínútur eða þar til hann hefur linast. Bætið við chilidufti, karrýmauki og tómatmauki.
  • Afhýðið og skerið sæta kartöflu og gulrætur í smáa teninga ásamt brokkolíi og blandið vel saman við laukinn og kryddið.
  • Skerið niðursoðna tómata í hæfilega stóra bita og bætið í pottinn ásamt kókosmjólk og nýrnabaunum sem þegar hafa verið sigtaðar.
  • Smakkið pottréttinn til með grænmetiskrafti, svörtum pipar og sjávarsalti.
  • Hitið upp að suðu og látið krauma við vægan hita í 50 mínútur eða þar til sætu kartöflurnar og gulræturnar verða mjúkar.
  • Berið fram með góðu brauði

Sjá einnig: Æðislegur saltfiskpottréttur – Uppskrift

Skyldar greinar
Kleinurnar hennar mömmu
Heitasti morgunmaturinn
Grillaður ferskur maísstöngull með hvítlaukssmjöri
Myndir
Döðlugott
Austur-afrísk grænmetissúpa með hnetum og sætum kartöflu
Heimagerður rjómaís
Spaghetti Cacio E Pepe með klettasalati og sítrónu
Brasilísk fiskisúpa
Ostamús með hnetusmjöri, rjóma og salthnetum
Þorskur með snakkhjúpi
Mexíkósk kjúklingabaka
Myndband
Notaðu eggjaskera til að skera annað en egg
Saltfiskur með mangó chutney – Einfaldur og góður
Parmesanbaka með spínati og kirsuberjatómötum
Hollt og dásamlega gott bananabrauð
Snickers Marengskaka