Hráefni:
Austurlenskar pönnukökur
Deig:
5 desilítrar hveiti
1 teskeið lyftiduft
1/2 teskeið matarsódi
1/2 teskeið salt
7 desilítrar mjólk
50 grömm smjör, brætt
2 egg
1/8 teskeiðar steittar kardimommur
Fylling:
300 grömm hvítkál
2 matskeiðar ólífuolía
1 matskeiðar sojasósa
1 teskeið salt
1/8 teskeið pipar
300 grömm svínahakk
1 blaðlaukur
100 grömm rjómaostur
1 sneiddur blaðlaukur
Smjör og sojasósa til penslunar
Aðferð fyrir Pönnukökur með hakki:
Deig:
Blandið þurrefnunum í skál og hrærið mjólk og egg saman við. Setjið brætt og kælt smjörið að síðustu saman við. Bakið þunnar pönnukökur.
Fylling:
Saxið hvítkálið smátt og látið það krauma í 1/2 matskeið af olíu þar til að það verður meyrt. Kryddið með sojasósu, salti og pipar. Brúnið hakkið í 1/2 matskeið af olíu. Blandið rjómaostinum útí og hrærið þar til hann hefur jafnast vel út. Hrærið saman við hvítkálið. Jafnið fyllingunni á pönnukökurnar og rúllið þeim upp. Brjótið endana á pönnukökunum undir og raðið þeim á smurt eldfast mót. Penslið með smjöri og sojasósu. Bakið við 200 gráður í u.þ.b. 15 mínútur.
Mynd fengin af www.læknirinnieldhusinu.com
