Þetta er svo einfalt og svakalega gott! Hann kemur vitaskuld frá Allskonar.is. Þessi réttur er ótrúlega fljótlegur en bragðið er eins og þú hafir staðið sveitt/ur í eldhúsinu í marga klukkutíma.
Kjúklingaleggirnir liggja í marineringu yfir nótt eða lengur.
Mesta vinnan er að skinnhreinsa leggina og útbúa marineringuna, sem tekur samt bara nokkrar mínútur. Þú getur notað kjúklingabita, kjúklingafile, vængi, bringur -eða bara hvaða kjúklingakjöt sem þér dettur í hug fyrir þessa marineringu. Marineringin dugar fyrir a.m.k. 12-15 bita eða bringur.
Kjúklingaleggir í Jamaíka kryddlegi
- 2 hvítlauksrif, marin
- 1 tsk laukduft
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk svartur pipar, malaður
- 1 tsk timian eða 5 greinar ferskt timian
- 1/2 tsk cayenne pipar
- 1/2 tsk kanill, malaður
- 1/2 tsk engifer, malað
- 1/4 tsk allrahanda
- 1/4 tsk negull, malaður
- 2 msk púðursykur
- 6 msk olía
- 2 msk sojasósa
- 6 slettur af tabasco eða chilisósu
- kjúklingabitar
Undirbúningstími: 15 mínútur
Marinering í ísskáp: 12 klst+ eða lengur
Eldunartími: 25 mínútur
Settu í stóra skál, hvítlauk, laukduft, salt, pipar, timian, cayenne, kanil, engifer, allrahanda, negul og púðursykur. Blandaðu vel.
Þeyttu olíunni og sojasósunni saman við öll kryddin ásamt tabasco/chilisósunni þar til þú ert komin/n með mjúka en þykka sósu.
Skinnhreinsaðu kjúklinginn ef þú vilt. Veltu kjúklingnum varlega en vel upp úr blöndunni og settu í plastílát inn í ísskáp. Láttu marinerast yfir nótt, því lengur – því betra.
Hitaðu ofninn í 180°C. Settu olíu í eldfast mót og helltu svo öllu úr plastílátinu í eldfasta mótið. Marineringunni og kjúklingnum.
Steiktu í ofninum í 25-30 mínútur, eða þar til kjúklingurinn er tilbúinn.
Borið fram með fersku salati og hrísgrjónum. Gott að setja 1 tsk af tómatpúrru út í hrísgrjónin þegar þú sýður þau og hálfa kanilstöng til að gefa bragð.Það er frábært að nota afganginn af þessum kjúklingi út í hrísgrjón eða salat þar sem að marineringin gefur gott og mikið bragð alveg inn að beini. Svo er alveg meiriháttar að vera með einn soð-safn-poka í frystinum þar sem þú safnar ÖLLUM kjúklingaafgöngum; skinni, kjöti, beinum. Þegar þú ert komin/n með fullan poka þá seturðu allt í pott með lauk, gulrótum, selleríi, piparkornum og lárviðarlaufum og 3-4L af vatni og sýður í soð. Það er sko ekkert eins og heimatilbúið alvöru soð. Soðið er svo hægt að frysta, mér finnst best að frysta það í ziploc pokum, það er auðvelt að frysta soðið flatt í pokunum og stafla inn í frystinum, í mismunandi stærðum eins og 450 ml og 650 ml sem virðist vera það magn sem oftast þarf af soði í uppskriftir.
Endilega smellið einu like-i á Allskonar á Facebook.
