Amerískar pönnukökur
1 bolli hveiti
1½ tsk lyftiduft
¼ tsk salt
1 bolli mjólk
1 egg
1 msk brætt smjör
1 tsk vanillusykur (má sleppa)
Hrærið saman hveiti, lyftiduft og salt í skál. Bætið út í mjólk, eggi og bráðna smjörinu og hrærið vel saman. Ekki hræra of mikið því það mega alveg vera smá kekkir. Pannan á að vera hituð á miðlungs hita og setjið smá smjör þegar pannan verður of þurr. Hellið hálfri ausu á pönnuna og steikið þar til pönnukakan er gullinbrún á báðum hliðum.
Kidda Svarfdal er ritstjóri og eigandi Hún.is en hún er frá Djúpavík á Ströndum. Hún fór á bát og snjósleða í skólann þegar hún var lítil og var í heimavist í Finnbogastaðaskóla. Hún hefur haft gaman að krossgátum og íslensku frá unga aldri og hefur skrifað ljóð, sögur, pistla og fleira. Ásamt því að skrifa á Hún.is er Kidda, ásamt fjölskyldu sinni, mikið í Djúpavík þar sem fjölskyldan er með ferðaþjónustu.
