Naan brauð er ótrúlega góð viðbót við allskonar mat en þó sérstaklega indverskan. Ef Naan brauð er á borðum á mínu heimili þá er það alltaf borðað upp til agna. Hér er uppskrift sem ég fékk frá einni vinkonu minni.
Naan brauð
11 gr þurrger
2 msk sykur
200 ml mjólk, ylvolg
600 gr hveiti
1 tsk salt
2 tsk lyftiduft
4 msk ólífuolía
180 gr hrein Jógúrt
1 msk maldonsalt
1 msk indversk kryddblanda (t.d. masala)
25 gr smjör
1 hvítlauksrif, pressað
knippi af fersku kóríanderlaufi
Ger, sykur og volgri mjólk blandað saman, Hveiti salt, lyftiduft, olía og jógúrt blandað saman við. Þetta er látið hefast í klst. ef tími gefst til, það sleppur alveg að hefa það ekki.
Bræðið smjör og setjið hvítlauksrif saman við og smyrjið yfir og kóríanderlauf klippt yfir brauðin.
Skerðu brauðið niður og flettu það út með höndunum, getur stjórnað stærð brauðanna sjálf/ur.
Bakist í 275°c ofni í 5-7 mínútur en svo má líka setja á grillið eða á pönnu.
Kidda Svarfdal er ritstjóri og eigandi Hún.is en hún er frá Djúpavík á Ströndum. Hún fór á bát og snjósleða í skólann þegar hún var lítil og var í heimavist í Finnbogastaðaskóla. Hún hefur haft gaman að krossgátum og íslensku frá unga aldri og hefur skrifað ljóð, sögur, pistla og fleira. Ásamt því að skrifa á Hún.is er Kidda, ásamt fjölskyldu sinni, mikið í Djúpavík þar sem fjölskyldan er með ferðaþjónustu.
