Þessi súpa er æðisleg og kemur frá Allskonar.is. Þú getur notað allskonar grænmeti í hana og hún hitar öllum að innan.
Grænmetissúpa fyrir 4
- 500gr hvítkál, fínsneitt
- 1 msk ólífuolía
- 3 skallottulaukar, fínsaxaðir
- 1 gulrót, fínsöxuð
- 200gr blómkál, grófsaxað
- 200gr sellerírót, í litlum bitum
- 1/2 paprika, í litlum bitum
- 2 msk tómatpúrra
- 1 tsk paprikuduft
- 1 tsk cuminfræ
- 1 L vatn
- 2 teningar grænmetiskraftur
- 1 lárviðarlauf
- 1/2 rautt chili, fínsneitt
- 1/2 tsk timian, þurrkað
- salt og pipar
Undirbúningur: 20 mínútur
Suðutími: 25 mínútur
Settu olíuna í stóran pott yfir meðalhita. Svissaðu hvítkál, lauk, sellerírót, blómkál, gulrætu og papríku í olíunni í 4-5 mínútur. Bættu þá við tómatpúrrunni og paprikuduftinu ásamt cuminfræjunum og steiktu í 2-3 mínútur
Bættu nú í pottinn vatninu, grænmetiskraftinum, chiliinu og lárviðarlaufinu og láttu suðuna koma upp. Lækkaðu undir suðunni og láttu malla þar til grænmetisbitarnir fara að mýkjast, eða í um 8-10 mínútur.
Kryddaðu til með timian og salti og pipar eftir smekk.
Dásamleg súpa með smá sýrðum rjóma ofan á og nýbökuðu brauði.
Endilega líkið við Facebook síðu Allskonar.
