Hér er uppskrift að kraftmikilli bleikju sem við grillum og berum fram með fersku sumarsalati, æðislegt að smella henni á grillið núna þegar farið er hitna.
Undirbúningstími: 10 mínútur
Eldunartími: 5-7 mínútur
Fyrir hversu marga: 4
Sjá einnig: Gómsæt steikt hrísgrjón með kjúkling
Hráefni:
Falleg bleikjuflök 250 til 300 gr. á mann.
2 msk af ólívuolíu, ég nota Filippo Berio
2 tsk Blue Dragon pressað engifer
1 tsk Blue Dragon pressaður hvítlaukur
1 tsk Blue Dragon chillimauk
1 kassi lambhagasalat
handfylli af dökkum vínberjum
handfylli af jarðarberjum
¼ úr hunangsmelónu
fetaostur í teningum.
Balsamic Filippo Berio
Marinering:
Setjum c.a. 2 matskeiðar af ólívu olíu í skál, bætum, engiferinu, hvítlauknum og chillimaukinu út í. Hrærum þessu saman í skálinni.
Bleikjan:
Setjum hæfilegt af olíu á álpappir og leggjum bleikuflökin ofan á, við tökum auðveldu leiðina núna, en ef við tökum þetta alla leið þá setjum við bleikjuna beint á grillið. Við leggjum í það fljótlega í annarri uppskrift. Smyrjum marineringunni ofan á flökin og látum standa í ískáp í 2 tíma, má vera lengur til að fá meiri kraft í bleikjuna.
Kveikjum upp í grillinu og fáum góðan hita, setjum á álpappírinn með bleikunjum á grillið og grillið á fullum krafti í c.a. 2-3 mínútur. Slökkvið á hluta af grillinu og færið álpakkírinn yfir á það svæði. Hafið lokið á grillinu í c.a. 5 mínútur í viðbót, stærðin á flökunum og hitastigið getur verið mjög misjafnt. Þið verðið að nota tilfinninguna og kíkja undir lokið án þess að opna það upp á gátt og hleypa hitanum út.
Salatið
Á meðan bleikjan er að bakast á grillinu þá skellum við okkur í mjög einfallt og sumarlegt salat.
Skerum vínberin, jarðaberin í tvennt og melónuna í netta bita svipaða og hálf ber. Skellum Lambhagasalatinu í skál og blöndum berjunum og melónubitum við salatið. Við þurfum ekkert að flækja þetta.
Nú er bleikjan að vera klár, tökum hana af grillinu og setjum á skemmtilegann disk og berið fram með salatinu og góðu hvítvíni. Við ætlum að njóta spennandi sumarvíns sem passar einstaklega vel með bleikjunni og salatinu.
Mjög einfaldur og fljótlegur sumarréttur sem ljúft er að njóta á pallinum.
Berið salatið fram með Balsamic-ediki sem dressingu og fetaosturinn klikkar aldrei.
Hvítvínið sem ég mæli með bleikjunni og salatinu er Matua Sauvignon Blanc frá Marlborough svæðinu á Nýja Sjálandi þetta svæði hefur alið af sér nokkur mjög góð hvítvín sem gaman væri að gera skil síðar. Minn vínsmekkur liggur meira í þurrum hvítvínum en þetta vín kom mér mjög skemmtilega á óvart. Það örlar á sætu og með örlítilli freyðivínstilfinningu sem kemur með þessum fíngerðu loftbólum, bragðið einkennist af ferskum sítrus, létt sýra. Mjög skemmtilegt sumarvín sem ég held að geti gert góða hluti á pallinum í sumar. Við brögðum þetta vín einnig með kjúklingi og heilhveitnúðlum og þar stóð það sig ekki síður.
Sjá einnig: Syndsamlega ljúffengt satay-kjúklingasalat
