Sítrónumúffur með jarðaberjakremi – Uppskrift

24 litlar múffur

Efni: 

Í múffurnar: 

• 1-1/2 bolli hveiti
• 1-1/4 tesk. lyftiduft
• 3/4 bolli sykur
• 6 matsk. lint smjör (eða smjörlíki)
• 2 egg
• 1-1/2 matsk. vanilludropar
• 1/2 bolli undanrenna
• 2 matsk. sítrónusafi
• Rifinn börkur af 2 sítrónum (ATH! þarf að nota gróft rifjárn)
• Örlítið salt

Í fyllinguna (kremið): 

• 175 gr lint smjör
• 2-1/2 bolli flórsykur
• 2 tesk. vanilludropar
• 1/4 bolli smátt skorin, ný jarðarber
• 1 til 2 matsk. sítrónusafi
• Rifinn sítrónubörkur (til skrauts)

Aðferð: 

1. Hitið ofninn í 180˚ C . Berið smjör eða bökurnar sprey innan í múffuform eða notið pappírsform innan í múffuformin.
2. Hrærið smjör, sykur og egg vel saman. Bætið vanilludropum, sítrónusafa og rifna berkinum út í, blandið vel.
3. Blandið saman í annarri skál hveiti, lyftidufti og salti. Setjið þurrefnin og mjólkina saman við  eggjahræruna. Blandið vel saman. Setjið nú deigið með skeið í múffuformin  og bakið í 15-22 mín.  Takið kökurnar þá úr formunum og látið kólna.
4. Útbúið fyllinguna meðan múffurnar eru að bakast. Þeytið saman smjör, jarðarber, vanilludropa og flórsykur. Bætið sítrónusafanum út í. ( láttu smekkinn ráða hve mikið er notað af sítrónusafa)
5. Setjið nú kremið ofan á múffurnar (sjá mynd!), skreytið með rifnum sítrónuberki og skreytið með bleiku strái (ef vill)

Verði ykkur að góðu