Þessi kaka segir Ragnheiður á Matarlyst að sé lungamjúk og sáraeinföld að gera hana.
Uppskrift
320 g hveiti
2½ tsk lyftiduft
¼ tsk salt
80 g smjör við stofuhita
90 ml bragðlaus olía
300 g sykur
3 egg
2½ tsk vanilludropar
270 ml mjólk eða rjómi
250 g suðusúkkulaði saxað eða dropar
Hitið ofninn í 180 gráður og blástur.
Aðferð:
1. Blandið þurrefnum saman í skál.
2. Olía, smjör og sykur er hrært þar til létt og ljóst tekur 3-4 mín.
3. Eggjum bætt út í ásamt vanilludropum blandið saman á lágum hraða þar til samlagast.
4. Bætið þurrefnum út í í 2 skömmtum ásamt mjólk hrærið þar til samlagast alls ekki of lengi.
5. Í lokin er súkkulaðinu bætt út í blandið því varlega saman við með sleif.
6. Smyrjið og stráið hveiti inn í 2 meðalstór form, hellið deiginu í og sléttið úr.
7. Bakið við 180 gráður og blástur í 45-60 mín fer eftir ofnum og stærð á formum. Kakan er tilbúin þegar prjóni sem stungið er ofan í miðja kökuna kemur þurr upp.
